• Nowy

Mięso i przetwory drobiowe

74,72 zł
Brutto

AutorzyTadeusz GrabowskiJacek Kijowski

ISBN978-83-01-20043-5

Rok wydania2018

Strony574

Fragment

Językipolski

Nr produktuF48383E8EB

ZabezpieczenieDL-ebwm

Format

redeem

Kupując ten produkt możesz zebrać 74 punktów lojalnościowych . Twój koszyk będzie zawierał 74 punktów Punkty możesz wymienić na kod rabatowy 0,74 zł .


local_shippingOtrzymasz nawet w ciągu 15 sekund

Ilość

Publikacja Wydawnictwa WNT, dodruk Wydawnictwo Naukowe PWN W książce przedstawiono w sposób nowoczesny, z uwzględnieniem norm Unii Europejskiej, zagadnienia dotyczące technologii, higieny produkcji produktów z mięsa drobiowego oraz jakości mięsa drobiowego i przetworów drobiowych. Szczególną uwagę zwrócono na bezpieczeństwo zdrowotne produktów drobiowych oraz zasady sanitarne i weterynaryjne w produkcji mięsa i przetworów drobiowych. Omówiono też , ważny z punktu widzenia ochrony środowiska, temat ekologicznego gospodarowania wodą oraz ściekami w rzeźniach i przetwórniach drobiu. Podręcznik jest przeznaczony przede wszystkim dla studentów akademii rolniczych, politechnik, instytutów branżowych - wydziałów technologii żywności, medycyny weterynaryjnej. Będzie również przydatny lekarzom weterynarii sprawującym nadzór sanitarny na terenie zakładów drobiarskich oraz technologów żywności i pracowników związanych z produkcją i dystrybucją produktów drobiowych, hodowców i producentów drobiu, pracowników inspekcji weterynaryjnej.

TematykaTechnika

AutorzyTadeusz GrabowskiJacek Kijowski

WydawnictwoWydawnictwo Naukowe PWN

Rok wydania2018

ISBN978-83-01-20043-5

F48383E8EB

Specyficzne kody

ISBN
978-83-01-20043-5